像个沈着的说书人般，「斑泊」以台湾在地故事作为发想起源，结合现代fine dining思考模式，站在不同视角，诠释过往台湾人记忆里的寻常料理。就在你带着期待又未知的步伐，走进这占地三层楼的宽敞空间，一趟从饮食出发，引领人们沿途搜集本地风土与历史纪实，遍寻匠人工艺的追溯之旅，旋即揭开序幕。而要能衬托浓郁的台味念想，又不过份干预来客的想像力发展，空间环境的规划和氛围掌控极为重要。为此，斑泊团队邀请擅长将故事线索埋藏于角落细节的伴境空间设计操刀，使场域及料理相应并行，共同述说一页寓意绵长的斑泊时光。